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弘扬餐饮文化 致敬川菜之魂 —— 天府阳光酒店(酒店管理公司)举办中式菜品交流活动

发布日期:2018-09-21

9月初,成都天府阳光酒店在全酒店范围内启动了以“坚持以质取胜,推动质量发展”为主题的质量月活动。 活动紧紧围绕“质量至上、诚信经营、顾客满意、追求卓越”的质量方针。以“五个一”活动为主题,充分发挥“质量月”活动的示范作用。有效落实企业质量主体责任,强化全员质量意识,大力推动各项活动有序开展。 其中,由天府阳光酒店(酒店管理公司)餐饮管理部主办,天府阳光酒店餐饮部协办,各项目部参与。以“弘扬餐饮文化,寻找川菜之魂——向经典致敬”为主题的中式菜品交流方案第一阶段活动在天府阳光酒店中厨房举行,并取得了满意的成绩。 中式菜品交流方案旨在检验员工业务技能,展示员工风采,增强团队凝聚力及创新精神,持续推动酒店经典菜品的研发和制作,力求打造一批市场认可度高,体现地域及酒店特色的金牌中式菜品。 方案共分三个阶段开展,历时三个月,此次交流活动为方案第一阶段内容,目的在于给全公司的厨师长们提供一个交流技艺的平台,展现各自的业务技能与水平,集思广益,全面促使酒店餐饮产品的多样化,为餐饮产品可持续性发展提供思路。 交流活动高手齐聚,个个拿出看家本领,经过现场配置、操作、品鉴、交流、点评等环节。酱香鱼头煲、天主堂红油鸡片、奇味和牛等8道菜品凭借其考究的创意、上佳的口感、精美的外观、营养的配搭脱颖而出,获得了大家的一致好评,并确定为酒店上架产品,后续将面向市场推广。 此次交流活动的圆满举行既为厨师长们提供了一次难得的交流机会,分享了各自的优势菜品,拓宽了产品思路,又为天府阳光酒店(酒店管理公司)中式菜品交流方案的顺利推进迎来了“开门红”。 坚持质量优先,以质量创造价值,以质量赢得市场,以质量确保安全,是酒店长远持续发展的关键,不仅要利用“质量月”系列活动这一抓手,组织全员参与,更要围绕工作中的热点和难点问题,在重点工作上形成突破,让质量成就未来。 (作者:石丁 审核:齐智陵)

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